newsletter

Chcete být informování o nových článcích? Přihlašte se k odběru novinek

Pošírovaný losos jako zdravé zpestření vánočního jídelníčku

 
Pošírovaný losos jako zdravé zpestření vánočního jídelníčku

Dodržujete i během Vánoc zdravou životosprávu? Jíte s mírou a jste zastánci pořekadla, že od všeho trochu a s rozumem? Potom určitě ještě do konce roku ochutnejte vynikajícího pošírovaného lososa. Je vhodný jako hlavní chod na jeden ze svátků vánočních, slavnostní večeři s přáteli nebo třeba k silvestrovskému obědu.

 

 

 

Zdravý životní styl je vlastní stále více lidem. Pakliže jste také jeho příznivci, možná je i vaše vánoční tabule něčím odlišná od klasického českého menu. Nesmažíte kapra, řízky z krkovice, ba ani „kuřízky“, nemícháte tradiční bramborový salát. To ale neznamená, že si nepochutnáte. Recept na pošírovaného lososa s teplým bramborovým salátem je dalším zajímavým zpestřením, které stojí za to během Vánoc vyzkoušet.

 

Zkuste změnu – ryb není nikdy dost

Rybí maso je jedno z nejzdravějších vůbec, v našem jídelníčku bohužel mořské, ale i sladkovodní ryby téměř úplně chybí. Právě Vánoce jsou ale dobou, kdy by ryba na našem stole rozhodně scházet neměla. I když nejste zrovna nakloněni změnám a raději jedete v zajetých kolejích, zkuste pro jednou udělat výjimku. Je přece konec roku a to je nejvhodnější doba začít s něčím novým. Pošírovaný losos s netradičním bramborovým salátem navodí tu správnou vánoční atmosféru a zachutná všem tak, že se budou olizovat až za ušima. Navíc vám po takovém jídle nebude těžko, pošírování je totiž jeden z nejzdravějších kuchařských technik.

 

Pošírovaný losos s teplým bramborovým salátem

Potřebujeme:

  • 4 stejně velké porce lososa bez kůže
  • Zeleninový nebo rybí vývar
  • Bobkový list, celý pepř, sůl
  • Citrón, limeta

 

Na přílohu:

  • Uvařené brambory (nejlépe ve slupce)
  • Mrkev, pórek a kousek celeru
  • Olivový olej a podle chuti kousek másla
  • Kapka bílého vína

 

 

Příprava:

V nižší pánvi nebo kastrolu přivedeme k varu zeleninový bujón nebo rybí várku. Přidáme několik kuliček celého pepře a stejné množství bobkových listů. Stáhneme plamen a vložíme stejnoměrně velké porce lososa tak, aby byly zcela ponořené. Nevaříme! Na nízkém stupni necháme pošírovat podle velikosti porcí asi 10 až 15 minut, dokud maso nezesvětlá a není pevné. Poté odstavíme a necháme ještě chvíli dojít. Vývar scedíme a necháme si ho pro další přípravu.

Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na čtvrtiny. Mrkev a kousek celeru nastrouháme nahrubo a pórek nakrájíme na kolečka nebo proužky podle svých zvyklostí. Na malém množství olivového oleje opékáme brambory a podle potřeby lehce poléváme vývarem z ryby. Můžeme zakápnout bílým vínem. Ke konci přidáme zeleninu, kterou jen zlehka zamícháme a necháme zvadnout. Ochutíme solí a pepřem. Pošírovaného lososa s teplým bramborovým salátem ihned podáváme. Servírujeme s citrónem nebo limetkou, v sezóně posypeme čerstvou petrželkou nebo jinou oblíbenou bylinkou. Ozdobíme hoblinkou másla.

 

Dobrou chuť!

Image courtesy of Apolonia at FreeDigitalPhotos.net

 

 

2015.12.18 | Kateřina Pořízová | přečteno: 12034x
 

Poslat článek
Tisk

Štítky: pošírovaný losos zdravý bramborový salát zpestření svátečního menu

 
archiv

Nejzajímavější články

 

Co mi zvedlo náladu

Některé dny se zdají už při prvním otevření očí předem zkažené, pak se ale stane něco, co Vám ho vylepší. Může to být...
 
celý článek | Meridene | 2014.03.27 | přečteno: 11682x

Stres a imunita: Jak moc spolu souvisí?

S podzimem přichází i období nachlazení a chřipek. Snažíte se předcházet nemocem, co to jen jde, a zbytečně? Jíte více o...
 
celý článek | Martina Limbergová | 2019.10.23 | přečteno: 1241x

OPAR NA RTU: JAK SE HO ZBAVIT RYCHLE A SNADNO?

Opar je nepříjemnou záležitostí, která dokáže potrápit. A pro dámy o to více komplikující, neboť je vidět, což rozhodně ...
 
celý článek | Kateřina Lulková | 2019.06.03 | přečteno: 2346x

Kouzelná moc květin aneb jak je to s růžemi?

Květiny mají mnohem hlubší duchovní význam na lidskou duši, než se může na první pohled zdát. Podobně jako duchovní p...
 
celý článek | Renata Petříčková | 2017.05.30 | přečteno: 13450x
 

Portál pro ženy