newsletter

Chcete být informování o nových článcích? Přihlašte se k odběru novinek

Někdo to rád syrové

 
Někdo to rád syrové

Když je někdo špatný kuchař, je prostě lepší, když nevaří… což je v případě tepelných úprav lososa i můj problém. Mám takový strach, že bych ho „převařila“, že si ho dám raději syrového :).

 

A rozhodla jsem se s vámi podělit o dva recepty, podle kterých si tu neskutečnou lahůdku nejraději připravuju já.

Základem obou receptů je samozřejmě losos, syrový. Někdo lososa utře špičkou nože, já mám raději krájení na drobounké kostičky, krom toho, že to mnohem lépe vypadá, je ta chuť ryby mnohem výraznější.

A teď k jednotlivým receptům, první by měl být francouzský. Netuším, zda jde skutečně o původ receptu, nebo je to pouze použitím dijonské hořčice.

Potřebujeme:

  •          200g lososa

  •          jarní cibulku (bílou i zelenou část) nadrobno nakrájenou

  •          kávová lžička plnotučné hořčice

  •          kávová lžička dijonské hořčice (doporučuji zarovnané, abyste nepřerazili chuť lososa)

  •          sůl

  •          čerstvě mletý pepř

  •          a šťáva z limety nebo citronu

Všechno společně smícháme, s klidným srdcem přichutíme, pokud se nám nebude něco zdát, a necháme chvilku uležet…


 

Já se musím přiznat, že mnohem raději se uchyluju jen k čisté chuti ryby bez hořčice. A jen pro sebe dělám raději:

  •          200g lososa

  •          cibulku (klidně opět jarní, tentokrát jen bílou část) nadrobno krájenou

  •          sůl

  •          čerstvě mletý pepř

  •          olivový olej (někomu příjde zbytečné už tak tučného lososa zalévat olejem, ale já tu vůni i chuť prostě miluju)

  •          nadrobno nasekaný čerstvý kopr

  •          a šťáva z limety nebo citronu

Opět vše smícháme a necháme odpočinout.

Je jen na vás, zda raději do lednice, nebo při pokojové teplotě, já raději tatarák vychlazený, musím se přiznat, že z dvou set gramů je to hromádka, o kterou se s těžkým srdcem rozdělím třeba s mužem, většinou bez problémů spořádám sama. Ale jako předkrm, nebo na ochutnání stačí i pro 4 lidi.

Servírovat doporučuju třeba s topinkami z dobrého toustového chleba… Já osobně jím tatarák s čerstvou francouzskou bagetou jen tak lžičkou ;)

Nebojte se toho a ochutnejte, je to něco úžasného, hlavně pro milovníky ryb ;)


 

Foto: http://www.freedigitalphotos.net/

 

2014.05.03 | Andrea Tomanová | přečteno: 13384x
 

Poslat článek
Tisk

Štítky: losos; tatarák z lososa

 
archiv

Nejzajímavější články

 

Vůně dělá dům či byt domovem

Vůně je to, co dělá z našeho domova útulné místo, kde rádi trávíme svůj čas. A je to také to, co si z návštěvy u nás ...
 
celý článek | Martina Limbergová | 2013.07.24 | přečteno: 11600x

ROZHOVOR s MUDr. Danielou Sosýnovou: CESTA K OTĚHOTNĚNÍ

MUDr. Daniela Sosýnová, působí jako gynekolog v Krnově, gynekologii se věnuje 25 let, vždy se zaměřuje především...
 
celý článek | Markéta Bartošíková | 2015.08.04 | přečteno: 14720x

Jak vybrat vhodné karty

Vybrat si Tarotové karty, které vám sednou, je docela náročné. Možná, že se vám to napoprvé nepovede. A protože karty...
 
celý článek | Jitka Rázková | 2014.02.22 | přečteno: 11792x

Co mi zvedlo náladu

Některé dny se zdají už při prvním otevření očí předem zkažené, pak se ale stane něco, co Vám ho vylepší. Může to být...
 
celý článek | Meridene | 2014.03.27 | přečteno: 11587x
 

Portál pro ženy